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　　近期，随着第48届世界技能大赛糖艺/西点制作和烘焙项目的国家选拔队陆续开展集训，干文华和两名徒弟——上海工匠刘福焕、上海工匠仇志俊开始了新一年的忙碌。他们既承担着国家集训队在上海基地的集训任务，也是上海队的专家教练。

　　从选手到指导者

　　助力选手走向世界

　　今年9月，第48届世界技能大赛将在中国上海举办。

　　“目前国家队已开始全国拉练，等他们回上海集训时，我们的主副基地将配合集训工作。”干文华、仇志俊是烘焙项目的指导专家，刘福焕是糖艺/西点制作项目的上海队专家教练。以烘焙项目为例，仇志俊组织了四届世界技能大赛烘焙项目上海选拔赛，她还带领团队申报世赛的上海选手培养基地，组织培养选手前往全国各地参与集训拉练。

　　烘焙和糖艺/西点看似离生活很近，可一旦进入世赛标准，每个细节都追求极致。在烘焙项目中，不同的温度、湿度都会影响作品结果。因此，如何通过练习将经验变成标准，是选手和老师们面临的课题。而在糖艺/西点项目中，选手们要在两天内完成磨具巧克力糖果、裱花蛋糕等9件作品，这不仅是对体力的考验，更是对技术的挑战。“作品之间是相通的，所有的评分来自日常的训练。”刘福焕表示，多抠一些细节、帮助选手保持好的心态，是目前所做的努力。

　　其实，除了本届比赛，三名工匠早就与世赛结下不解之缘。中国选手首次参加世赛糖艺/西点制作和烘焙项目，是在干文华的推动下实现的。而刘福焕本人曾作为选手参与过世赛糖艺/西点制作项目。“如果说最初参赛是对标最前沿的技术，现在比拼技术之余还要融入我们的文化。”仇志俊见证了中国选手的成长，从第47届世赛开始，中国选手们的作品有了质的飞跃：融入了青稞元素的烘焙面包，融入了非遗元素、榫卯结构的糖艺/西点。那一年，正是这些带着文化自信的作品，成功帮助中国选手首次在世界舞台上夺金。

　　从实践者到引领者

　　践行工匠“五力”

　　干文华、刘福焕、仇志俊三人的世赛情缘和他们的经历，正是上海工会在工匠人才培育方面的真实写照。目前，上海已累计培育20名大国工匠、1000名上海工匠，带动各区局（产业）选育近5000名区局、产业工匠。干文华是2017年上海工匠，去年她又荣获“大国工匠”称号。两名徒弟刘福焕、仇志俊先后获得“上海工匠”的荣誉。

　　从一名工匠到师徒三人均为工匠，他们深知培育工匠的“五力”（引领力、实践力、创新力、攻关力、传承力）不仅是成长目标，更是沉甸甸的责任。干文华常和徒弟说，“工匠的目光里不能只是眼前的烤箱和转台，要知道世界正在发生什么。”“工匠的成就在于带出的徒弟比自己更优秀。”这些话语成为激励他们行事的准则：在编写行业国家标准时，他们将世赛模块引入，让标准与世界前沿技术同步迭代；在培养新人时，他们带领学生参加各级工会举行的行业竞赛，培养储备人才……

　　近期，市总工会印发《上海工会服务职工创新工作体系建设“十五五”规划》，其中明确开展各类技能竞赛，打造全国引领性竞赛平台。这让三名工匠更忙了，除了为世赛选手提供助力，他们还在推动更多竞赛落地，为行业里的从业者们提供成长的舞台。

　　■劳动报记者 张锐杰